Спрятать колонку

Вегетарианство с косой

"Я вегетарианец не потому что я люблю животных, а потому что я ненавижу растения!" (из народного юмора)
Захотелось порассуждать на тему биологических аспектов и последствий человеческого вегетарианства. Когда человек начинает исповедовать вегетарианство, то тем самым подразумевается, что он может себе позволить покупать вегетарианскую пищу, зачастую более дорогую, в отличие от многих других людей, которым остаются бигмаки-хотдоги в дешёвых общепит-точках, или же которые в силу климатических условий не могут перейти полностью на растительный рацион. Но вдруг справедливость во всём мире восторжествует и вегетарианская диета (как говорят, наиболее полезная для человеческого организма) станет доступной каждому, что тогда произойдёт?

1. Целые виды животных, которые используются исключительно для человеческой пищи, станут ненужными: коровы, овцы, свиньи, куры и тд. Их придётся отпустить - убивать животных вегетарианцы конечно же не будут. В результате в мировую естественную экосистему придут миллиарды особей. Свиньи и овцы начнут гулять по дорогам, коровы начнут унаваживать города и посёлки.

2. Появление такого огромного количества травоядных, не приспособленных к жизни "в джунглях", вызовет естественную ответную реакцию - их начнут поедать хищники (волки, дикие собаки, медведи и тп.), которых, в свою очередь разведётся столько, что их счёт пойдёт если не на миллиарды, то на миллионы, и они конечно же начнут представлять угрозу для человека.

3. И самое главное: 5-6 миллиардов людей-вегетарианцев съедят весь зелёный покров планеты вплоть до корешков и корнеплодов за один месяц.

Кто согласен, а кто нет?

Ворон
03/05/2008 - 17:47
# 1

deardron, я извиняюсь, но это все сюжет для очередного апокалиптического фильма в главной роли с Брюсов Виллисом (будет спать мир от свиней). Лично я не верю в то, что подобный сценарий возможен. Люди не в состоянии отучиться есть мясо. Да и не нужно это абсолютно. У нас по другому устроен желудок и кишечник - мы хищники. Работаю я вместе в убежденным вегитарианцем, так он ест раза в три больше чем я. Это просто экономически не выгодно.

Я не согласен. И даже не с Вашими утверждениями, а тем, что Вы их построили на неверном базисе - it's unreal.

----------------------------------------------

live free or die...

Gala-Cat
03/05/2008 - 18:35
# 2

Я - убежденный хыщник. И от мяса я не откажусь.

----------------------------------------------

А кто не видит свет в глазах моих - дальтоник! © Jam

ПОДОБРАВШЕМУ ДИКУЮ ПТИЦУ - что делать дальше?

Ingrid
03/05/2008 - 18:56
# 3

Имхо, их не придется отпускать. Есть какое-то промежуточное вегетарианство (подошло бы, например, мне) - без мяса, но с кисло-молочными продуктами. Так что коровки уж точно пригодились бы - молоко, кефир, йогурты, творог, сметанка, сыр (!). И яйца, => дом. птица.

Разве можно от этого отказаться? Ни за фто! Smile

deardron
03/05/2008 - 19:00
# 4

deardron, я извиняюсь, но это все сюжет для очередного апокалиптического фильма в главной роли с Брюсов Виллисом (будет спать мир от свиней). Лично я не верю в то, что подобный сценарий возможен. Люди не в состоянии отучиться есть мясо. Да и не нужно это абсолютно. У нас по другому устроен желудок и кишечник - мы хищники. Работаю я вместе в убежденным вегитарианцем, так он ест раза в три больше чем я. Это просто экономически не выгодно.

Я не согласен. И даже не с Вашими утверждениями, а тем, что Вы их построили на неверном базисе - it's unreal.

Это Вы не мне говорите, что это анриал, а вегетарианцам. Моя страшилка - прямое логическое следствие их взглядов, если их применять последовательно. То, что Ваш коллега-вегетарианец есть в 3 раза больше, чем обычный человек, тем более льёт воду на мою мельницу.

sher
05/05/2008 - 08:31
# 5

еще полвека назад было подсчитано, сколько нужно пахотной площади на каждого жителя Земли, чтобы его можно было прокормить. кроме того есть океан. так что все корешки не съедят, отравятся Smile

начиная с шимпанзе приматы стали употреблять в пищу мясо. если предположить, что эволюция человека не перекосилась бы в сторону использования интеллекта, то учитывая агрессивность и преимущества употребления мяса дальнейшие виды приматов по нашей линии скорее всего стали бы настоящими хищниками.

плотоядная пища позволила древнему человеку более интенсивно использовать функции мозга. человек, поевший мяса обладал многими форами по сравнению с соперниками, которые пообедали корешками. подобный эффект дает и сахар, но его в чистом виде долго употреблять нельзя да и в природе негде взять. далее человек разумный присел на стимуляторы, прежде всего на кофеин.

по поводу коров, вернувшихся в природу. вы даже не представляете как быстро они исчезнут. посмотрите на наследников породистых собак, которые шныряют по пустырям и помойкам. а коровы не протянут даже одно поколение, их сразу вырежут волки и собаки, тут даже не о чем фантазировать. кстати, волку удобнее всего охотиться не в лесу (как принято думать), а в местности, где участки леса перемежаются пашней и лугом, т.е. возделанные человеком.

Ворон
05/05/2008 - 21:09
# 6

deardron, да я понимаю. Но вегитарианство никогда не будет мегапопулярно. Это похоже на аскезу, которую общество не приемлет.

sher
плотоядная пища позволила древнему человеку более интенсивно использовать функции мозга

А вроде ж говорили, что первопричиной была палка?
sher
кстати, волку удобнее всего охотиться не в лесу (как принято думать), а в местности, где участки леса перемежаются пашней и лугом, т.е. возделанные человеком.

Слышал от лесников, что волки только особо голодными зимами выходят к жилищу человека.
sher
если предположить, что эволюция человека не перекосилась бы в сторону использования интеллекта

А был перекос??? Laughing out loud

----------------------------------------------

live free or die...

Аттила
05/05/2008 - 22:54
# 7

Ворон
Слышал от лесников, что волки только особо голодными зимами выходят к жилищу человека.

Я читал, что зимой наоборот волки живут сыто, так как им легче охотиться и много замёрзших животных.

----------------------------------------------

"Песня цикады не скажет,
Сколько ей жить осталось"
Джером Сэлинджер «Тедди»

deardron
05/05/2008 - 22:58
# 8

еще полвека назад было подсчитано, сколько нужно пахотной площади на каждого жителя Земли, чтобы его можно было прокормить. кроме того есть океан. так что все корешки не съедят, отравятся Smile

Крайние формы вегетарианства не приемлят и рыбу Wink В наше время намечается тенденция сокращения общей площади пахотной земли, в т.ч. из-за развития производства биотоплива, продажи с-х земель под гольфовые поля (Исландия), площадки для застройки (в т.ч. элитных посёлков, ср. Подмосковье) и тп. Не уверен, что это учитывалось полвека назад. Главное, по моей гипотезе, в случае тотального перехода человечества на вегетарианство полностью нарушится баланс в экосистеме, потому что человечество резко станет серьёзным конкурентом травоядным животным в борьбе за растительную пищу.
по поводу коров, вернувшихся в природу. вы даже не представляете как быстро они исчезнут. посмотрите на наследников породистых собак, которые шныряют по пустырям и помойкам. а коровы не протянут даже одно поколение, их сразу вырежут волки и собаки, тут даже не о чем фантазировать. кстати, волку удобнее всего охотиться не в лесу (как принято думать), а в местности, где участки леса перемежаются пашней и лугом, т.е. возделанные человеком.

Ну так об этом я и писал - с акцентом на то, сколько этих волков и собак на такой халяве разведётся и сколько проблем они будут поставлять людям, научившись стаями нападать на крупные объекты с большим содержанием белка... Ведь когда собаки и волки съедят всех коров и овец, они начнут сами погибать от голода, и единственным для них шансом выжить станет самопоедание и нападение на человека.

Silja
06/05/2008 - 05:56
# 9

deardron
В наше время намечается тенденция сокращения общей площади пахотной земли, в т.ч. из-за развития производства биотоплива, продажи с-х земель под гольфовые поля (Исландия), площадки для застройки (в т.ч. элитных посёлков, ср. Подмосковье)

Это вряд ли связано с вегетарианством. Скорее, с тем, что на продаже земли можно заработать больше, нежели обрабатывая ее. Пример Исландии тем более не подходит, что растениеводство там - достаточно дорогое занятие. В виду климата и особого вида почв.
Во-вторых, снижение количества пахотных земель связано (но не в случае с Россией, но нам и повальное вегетарианство не грозит) с развитием технологий. Посмотрите, в Сингапуре в виду дефицита земли растения выращивают ... вообще без оной. В ящичках, из которых свисают корни салата или там помидоров.

sher
06/05/2008 - 07:38
# 10

Ворон,
до палки ж надо было сначала додуматься Smile да и не может быть одной причины для столь существенных переходов, был кумулятивный эффект множества факторов, каждый из которых сам по себе был недостаточным.

deardron,
пашни, если надо, валом Smile если человека поставить перед выбором играть голодным на гольфполе или сыто провести вечер без игры, то выбор понятен.

тенденция сокращения пашни связана с выводом производства из развитых стран и повышением эффективности землепользования. в любом случае прежде чем нам съесть килограмм говядины, корова должна съесть травы с участка площадью, допустим, в акр. а если на таком участке выращивать более калорийную (крахмальную) культуру (картошку), то такой участок прокормит человек 50.

коровьего апокалипсиса можно избежать, если принять правила игры. допустим, человечество решилось на такой поступок. не обязательно отпускать коров в лес. они могут дожить свою жизнь на ферме, просто умрут своей смертью, а не на скотобойне. даже, если их вырежут волки, то вспышка численности хищника будет одноразовой и закончится через некоторое время. такие эффекты в экологии известны и хорошо понятны.

пока коровы "съедают" дождевые леса в Бразилии. в Африке дождевые леса сохраняет муха це-це. там где она живет, скотоводство невозможно.

фата
30/09/2013 - 09:16
# 11

не льстите себе не хищники вы а падальщики плоть которую едите.......... убили месяц помурыжили... везли хранили... подрехтовали освежили и продали . если б на охоте победили добыли это была б другая история... а так падальщики и трупоеды жаль вас. но это ваш выбор как хотите

Аттила
30/09/2013 - 09:35
# 12

Зато як спиваем! выпьем, няня, где же кружка :)

----------------------------------------------

"Песня цикады не скажет,
Сколько ей жить осталось"
Джером Сэлинджер «Тедди»

Шех.
30/09/2013 - 12:10
# 13

И наливаем! выпьем, няня, где же кружка :)

----------------------------------------------

Видеть. Думать. Понимать.

Stulka
30/09/2013 - 14:03
# 14

фата
не льстите себе не хищники вы а падальщики плоть которую едите.......... убили месяц помурыжили... везли хранили... подрехтовали освежили и продали . если б на охоте победили добыли это была б другая история... а так падальщики и трупоеды жаль вас. но это ваш выбор как хотите

Так и вегетарианцы не прямо с грядочки едят.
Порой тоже трупами балуются. Трупами растений. Laughing out loud

----------------------------------------------

Тараканы - это первое, что приходит в голову…

Шех.
30/09/2013 - 22:47
# 15

Давно пора сделать общество защиты растений от вегетарианцев и натравить на них Гринпис.

----------------------------------------------

Видеть. Думать. Понимать.

laughingbuddha
01/10/2013 - 16:52
# 16

Кстати, с экономической и диетической точки зрения самая грамотная еда - это жуки/червяки всякие и прочие личинки. Их дешевле всего выращивать и они дают больше всего питательных веществ в наиболее сбалансированной дозировке. Препятствия - чисто психологического свойства Wink

----------------------------------------------

Да пребудет с нами благосклонность бога дропа Хрентебе и сына его Рандома и духа Агащас.

slon
01/10/2013 - 17:58
# 17

Белые экспаты преодолевшие эти самые препятствия очень хвалят. Говорят под пиво насекомые как семечки идут.

----------------------------------------------

Moet nie sterwe nie adelijk vir 'n regte oorsaak - lewe nederig vir dit (Не надо умирать за благородное дело – надо просто и скромно жить во имя него)

Stulka
01/10/2013 - 20:54
# 18

Даю идею - тараканы.
Посушить, посолить, и к пиву. Laughing out loud

----------------------------------------------

Тараканы - это первое, что приходит в голову…

slon
01/10/2013 - 21:19
# 19

В Камбодже так и делают.

----------------------------------------------

Moet nie sterwe nie adelijk vir 'n regte oorsaak - lewe nederig vir dit (Не надо умирать за благородное дело – надо просто и скромно жить во имя него)

laughingbuddha
05/10/2013 - 21:58
# 20

Я только кузнечиков пробовал, обжаренных во фритюре. Очень даже ничего, главное не забыть лапки оборвать (совершенно несъедобные).

----------------------------------------------

Да пребудет с нами благосклонность бога дропа Хрентебе и сына его Рандома и духа Агащас.

Stulka
05/10/2013 - 23:09
# 21

Канадские студенты выиграли миллион долларов за проект муки из кузнечиков.

Участники команды отмечают, что 2,5 миллиарда человек в мире едят насекомых в сезон. Они предлагают упорядочить существующий продуктовый рынок насекомых и ввести инновационные методы обработки.
В качестве источника студенты из Университета МакГилла, команда которых называется Aspire Food Group, предложили использовать насекомых, которых предполагается растить на специальных фермах.

Участники команды отмечают, что 2,5 миллиарда человек в мире едят насекомых в сезон. Они предлагают упорядочить существующий продуктовый рынок насекомых и ввести инновационные методы обработки, которые позволят производить питательные продукты с использованием насекомых круглогодично.

Своё предприятие студенты планируют начать в Мексике, где местные фермеры будут собирать кузнечиков на люцерновых полях. Далее насекомых планируется мыть, сушить и перемалывать в подобие муки. Студенты планируют поставлять эту «муку» в местные пекарни для добавления в хлеб и другую выпечку.

По их расчётам, к марту 2014 объем поставок кузнечиков в Мексику должен достигнуть 10 тонн. Далее студенты планируют распространить свой бизнес на другие страны — Таиланд и Кению.

----------------------------------------------

Тараканы - это первое, что приходит в голову…

Gala-Cat
20/10/2013 - 16:24
# 22

фата
не льстите себе не хищники вы а падальщики плоть которую едите.......... убили месяц помурыжили... везли хранили... подрехтовали освежили и продали . если б на охоте победили добыли это была б другая история... а так падальщики и трупоеды жаль вас. но это ваш выбор как хотите

какая прелесть) руки так и чешутся взять красный маркер и ошибки поисправлять) дааавненько я не видела столь неграмотных комментов

----------------------------------------------

А кто не видит свет в глазах моих - дальтоник! © Jam

ПОДОБРАВШЕМУ ДИКУЮ ПТИЦУ - что делать дальше?

Stulka
20/10/2013 - 18:10
# 23

Gala-Cat
какая прелесть) руки так и чешутся взять красный маркер и ошибки поисправлять)

Ни-ни, руки прочь от шедевров! Smile

----------------------------------------------

Тараканы - это первое, что приходит в голову…

Gala-Cat
22/10/2013 - 19:58
# 24

шЫдевров)))

----------------------------------------------

А кто не видит свет в глазах моих - дальтоник! © Jam

ПОДОБРАВШЕМУ ДИКУЮ ПТИЦУ - что делать дальше?

Stulka
29/07/2018 - 19:18
# 25

А еще у вегетарианцев куча проблем со здоровьем.
В частности частые депрессии из-за недостатка холестерина. Wink

----------------------------------------------

Тараканы - это первое, что приходит в голову…

Stulka
26/05/2019 - 20:20
# 26

уж попытался побыть несколько дней вегетарианце, не жестким, просто без мяса. Laughing out loud
Хватило на 3 дня, потом уже хрумкал цыпленко без возмущения о том, что их растят в ужасных условиях, не позволяя гулять по травке. Laughing out loud Laughing out loud Laughing out loud

----------------------------------------------

Тараканы - это первое, что приходит в голову…

Stulka
24/07/2019 - 13:48
# 27

выдавливаю спамеров Smile

----------------------------------------------

Тараканы - это первое, что приходит в голову…

Stulka
02/09/2019 - 10:32
# 28

Выдавливаю спамеров. Laughing out loud

----------------------------------------------

Тараканы - это первое, что приходит в голову…

Stulka
06/09/2019 - 09:10
# 29
----------------------------------------------

Тараканы - это первое, что приходит в голову…

Stulka
23/02/2020 - 21:57
# 30

Как веганская диета влияет на интеллект и развитие мозга

Веганская диета содержит мало (а в некоторых случаях полностью лишена) важных для мозга питательных веществ. Влияет ли это на способность веганов мыслить?

Идея относительно того, что избегать мяса вредно для наших мозгов, интуитивно понятна. Да, антропологи на протяжении многих лет продолжают спорить, как именно питались наши далекие предки, но многие ученые считают, что для развития такого уникального органа, как наш мозг, потребовалось обсосать немало косточек.

Некоторые даже уверены, что именно мясо сделало нас людьми.

Одна из причин, на которых основываются их доводы - разум обходится нам дорого: мозг потребляет около 20% всех ежедневных калорий, хотя его вес - лишь 2% от веса нашего тела.

А где проще всего найти то невообразимое разнообразие жиров, аминокислот, витаминов и минералов, которые требуются этому привередливому органу? Конечно, в мясе животных, которые уже собрали весь этот набор для нас!

И хотя трудно себе представить, чтобы наши предки отказывались от мяса в пользу репы, сегодня картина совсем иная.
Согласно последней статистике, на планете сейчас около 375 млн вегетарианцев. На Западе веганизм избавился от стигмы хиппи и превратился в один из самых быстро развивающихся трендов нового тысячелетия (например, в США количество веганов выросло на 600% между 2014 и 2017 гг.).

А между тем в Индии питание без мяса - совершенно обычное дело еще с VI века до н.э.

С одной стороны, недавнее беспокойство по поводу питательных пробелов в диетах, основанных на растительной пище, привело к появлению статей с пугающими заголовками - например, с предупреждением о том, что веганская диета может затормозить развитие мозга и стать причиной непоправимого ущерба нервной системе человека.

В 2016 году эксперты Немецкого общества питания категорически заявили: детям, беременным или кормящим женщинам и подросткам веганская диета не рекомендуется. Они ссылались на сделанный в 2018 году обзор исследований по этой теме.

В Бельгии за принуждение детей питаться по-вегански вы можете попасть в тюрьму.

Существует несколько важных для мозга питательных веществ, которых просто нет в растениях и грибах
Но, с другой стороны, если воздержание от потребления мяса реально воздействовало бы на мозг человека, мы бы, наверное, это уже заметили?

Так в действительности ли веганство наносит вред нашему интеллекту или мы просто боимся того, о чем мало знаем?

В идеальном случае, чтобы проверить воздействие веганской диеты на мозг, надо взять произвольно отобранную группу людей и попросить половину из них прекратить есть животные продукты. И посмотреть, что будет. Но ни одного такого исследования пока не проведено.

Единственное исследование, которое хотя бы отчасти похоже на идеальное, было проведено в Кении, где 555 школьников кормили по такой схеме: одной трети давали мясной суп, второй трети - молочный и еще одной трети - суп с растительным маслом или вообще никакого супа. И так на протяжении семи школьных лет.

Подопытных проверили до начала эксперимента и после него - чтобы сравнить интеллект представителей трех групп. Стоит отметить, что из-за экономических трудностей в стране большинство детей перед началом эксперимента были де-факто вегетарианцами.

К удивлению ученых, тесты показали, что дети, которым каждый день давали мясной суп, значительно превосходили сверстников в интеллекте к концу исследования. Кроме того, их арифметические способности были наилучшими среди трех групп, но сравнимыми с детьми, которым давали суп с растительным маслом.

Конечно, для того чтобы убедиться, что именно так все это и работает, нужны новые исследования. Кроме того, неизвестно, так ли это будет для детей из развитых стран.

Тем не менее это поднимает, мягко говоря, интригующие вопросы о том, может ли веганство сдерживать развитие детей.

На самом деле существует несколько важных для мозга питательных веществ, которых просто нет в растениях и грибах.

Креатин, карнозин, таурин, омега-3, гемовое железо и витамины B12 и D3 обычно содержатся в только в той пище, которая приготовлена из продуктов животного происхождения (хотя они и могут быть синтезированы в лаборатории или извлечены из таких не животных продуктов, как водоросли, бактерии или лишайник, и превращены в пищевые добавки).

Некоторые другие можно найти в веганской пище, но в мизерных количествах: например, чтобы получить минимально необходимое каждый день количество витамина B6 (1,3 мг) из одного из самых богатых им растительных источников, картофеля, вам нужно съесть его примерно 750 граммов.

Для любителей картошки это, возможно, и неплохо, но все равно не очень практично.

При веганской диете вам необходимо съедать по 750 граммов картофеля в день, чтобы достичь минимально рекомендованной дозы витамина B6 - если вы не получаете его и из других источников
И хотя наш организм способен создавать некоторые из этих необходимых веществ из других ингредиентов нашей пищи, его способностей недостаточно, чтобы полностью обеспечить все потребности.

Выяснилось, что в организме вегетарианцев и веганов - пониженный уровень всех питательных веществ, перечисленных выше. И в некоторых случаях такой дефицит - не исключение, а норма.

В настоящее время для нас загадка, как этот дефицит влияет на жизнь веганов. Но некоторые последние исследования предлагают нам кое-какие ключи к разгадке.

"Я считаю, что есть ряд прямых последствий нынешней популярности диет на основе растительных продуктов", - говорит Тейлор Уоллис, диетолог и гендиректор фирмы Think Healthy Group, консультирующей по вопросам правильного питания.

В более взрослом возрасте количество витамина B12 в крови человека напрямую связано с его IQ, коэффициентом интеллекта
"Дело не в том, что растительные продукты по своей сути вредны, это не так. Но мне кажется, мы недостаточно разъясняем людям, что некоторые питательные вещества в основном содержатся именно в продуктах животного происхождения".

Одна из наиболее известных проблем для веганов - получить достаточное количество витамина B12, который есть в только в животных продуктах - например, в яйцах и мясе.

Другие биологические виды добывают его из бактерий, которые живут в их пищеварительной системе или в экскрементах - они либо усваивают их напрямую, либо едят собственный кал, что, к сожалению (или к счастью - зависит от точки зрения), невозможно для человека.

На первый взгляд кажется, что у веганов - разнообразная еда. Но мозг получает из нее далеко не все необходимое
Чтобы понять, насколько важен для мозга витамин B12, посмотрите, что бывает, когда мы его недополучаем. Для детей дефицит B12 может иметь серьезнейшие последствия.

"Было несколько трагических случаев, когда мозг ребенка не развивался как надо, потому что родителями были плохо информированные веганы", - говорит Бентон.

В одном случае ребенок не мог сидеть, не мог улыбаться. В другом случае дети просто впадали в кому.

В более взрослом возрасте количество B12 в крови человека напрямую связано с его IQ, коэффициентом интеллекта.

В пожилом возрасте, как обнаружилось в одном исследовании, мозг людей с пониженным уровнем B12 уменьшается с вероятностью в шесть раз большей, чем у тех, кто не испытывает его недостатка.

И тем не менее низкий уровень B12 - широко распространенная вещь среди веганов. В одном из британских исследований выяснилось, что половина обследованных веганов имеют его дефицит.

В некоторых регионах Индии эта проблема носит эндемический характер - возможно, из-за распространенности там вегетарианства.

Железо - еще один ингредиент, редкий в типичных веганских диетах. Помимо прочего, оно играет важную роль в умственном развитии и необходимо для поддержания здоровья мозга в течение жизни.

Например, в ходе одного исследования 2007 года обнаружилось, что у женщин прием биодобавок с железом вел к серьезному (в пять-семь раз) росту их интеллектуальных способностей.

Для веганов очень важно принимать биодобавки, компенсирующие нехватку в их организме питательных веществ из продуктов животного происхождения, считают эксперты
Скатиться к дефициту железа в организме на удивление легко. Считается, что до 2 млрд человек испытывают его, что делает такой дефицит самой распространенной нехваткой питательных веществ во всем мире.

Особенно подвержены ему веганы, поскольку гемовое железо, наиболее легко усвояемое организмом, можно найти только в животных белках.

В одном из немецких исследований выяснилось, что 40% обследованных учеными веганов потребляли меньше рекомендованной ежедневной нормы такого железа.

Веганы также нередко страдают от дефицит витамина D3, ненасыщенных жирных кислот омега-3, селена, йода и фолиевой кислоты.

Хотя наш организм вырабатывает витамин D3, когда мы попадаем под прямые лучи солнца, он не компенсирует веганам то количество, которого им не хватает.

В зимние месяцы в крови всеядных жителей Британии почти на 40% больше витамина D3, чем у веганов.

Конечно, некоторые из этих веществ можно получать в виде биодобавок. Однако другие настолько малоизвестны, что веганы вряд ли даже слышали о них, не говоря уже о том, чтобы понимать, чего именно не хватает их организму.

Трудно добавить в свою диету то, чего ученые еще не обнаружили
Например, таурин. Эта загадочная аминокислота - одна из наиболее представленных в нашем мозге, где, как считается, она лежит в основе нескольких важных процессов - например, регулирования числа нейронов.

Ее часто добавляют в кофейные напитки-энергетики из-за убежденности (вероятно, ложной) в том, что это дает мозгу немедленный когнитивный импульс.

И хотя небольшое количество таурина содержится в некоторых молочных продуктах, основной его источник - мясо и морепродукты.

"У некоторых биологических видов есть способность производить достаточное количество таурина в организме, - рассказывает Ян Ень Ву, биомедик из Флоридского Атлантического университета (США). - Но люди почти не способны это делать".

По этой причине в организме веганов обычно меньше таурина. Пока никто еще не изучал, как это отражается на их когнитивных способностях.

Веганская диета - это в определенном смысле эксперимент над собой
Но, исходя из того, что мы знаем о роли таурина в работе мозга, Ву рекомендует веганам принимать таурин в таблетках - ведь в овощах этого вещества просто нет.

На самом деле недостаток нашего знания о том, что именно требуется нашему мозгу для здоровья, может превратиться в большую проблему для веганов. Ведь трудно добавить в свою диету то, чего ученые еще не обнаружили.

"В этом так много неизвестного, - говорит Натан Кофнас, биолог из Оксфордского университета. - Когда вы отклоняетесь от типичной для своего биологического вида диеты и переходите на ту, которая еще не проверена на соответствие критериям здоровья для мозга, вы проводите эксперимент над самим собой и рискуете".

Возьмем холин: в мозге с его помощью вырабатывается ацетилхолин, который нужен для множества задач, в том числе для передачи информации между нервными клетками. Это самое важное вещество для нашей способности мыслить (он есть даже у насекомых в их крошечном мозге), и организм не может сам выработать достаточное его количество.

Но это очень плохо исследованное питательное вещество, говорит Уоллис. "Мы начали считать его важным (элементом, получаемым из пищи) только с конца 1990-х".

Не так давно креатин стали использовать в качестве "таблетки для ума"
В некоторых веганских продуктах есть немного холина, но главные его источники - яйца, говядина и морепродукты.

Фактически даже придерживаясь нормальной диеты, 90% американцев не получают его достаточно. Согласно неопубликованному еще исследованию Уоллиса, вегетарианцы потребляют его в наименьшем количестве среди всех демографических групп, и это должно вызывать беспокойство, убежден ученый.

Веганы могут получать необходимое количество белка из таких альтернативных источников, как соя, но в сое нет холина или креатина
В других случаях мы знаем еще меньше. Вот, например, креатин - белая рыхлая субстанция, которую часто можно найти в фитнес-коктейлях. Его естественная функция в организме - снабжать наши клетки энергией, поэтому его уважают завсегдатаи фитнес-клубов.

Но он важен и для мозга. Исследования показывают, что увеличение его потребления имеет целый ряд преимуществ - например, снижение умственной усталости и улучшение памяти распознавания. Не так давно креатин стали использовать в качестве "таблетки для ума".

Ни овощи, ни грибы не содержат креатина - так что для веганов и вегетарианцев это проблема: известно, что их организму креатина не хватает.

Ученые задумались, а не приведет ли дефицит креатина к замедлению развития у людей. В ходе одного исследования они проверили, как интеллектуальные способности вегетарианцев и тех, кто ест все, изменились через пять дней после начала приема биодобавок.

"Мы обнаружили, что вегетарианцам это особенно пошло на пользу", - говорит Дэвид Бентон из Университета Суонси, руководивший исследованием.

А вот у всеядных мало что изменилось. И это может говорить о том, что у них в мозге и до этого было достаточно креатина.

Веганам следует хорошо изучить эту тему, чтобы понимать, что нужно их мозгу
Однако Кэролайн Рей, руководившая другим исследованием, говорит, что пока недостаточно доказательств, указывающих на необходимость принимать креатин. Это может привести к непредвиденным последствиям - например, к снижению способности мозга самому вырабатывать это вещество.

"Я давно выдвигала предположение, что прием креатина может быть полезен при подготовке к экзаменам, но было бы интересно выяснить, что происходит с людьми после того, как они прекращают его принимать - не тормозятся ли их интеллектуальные способности".

И наконец, мозг в основном сам создает себе запас креатина, так что неясно, действительно ли веганам требуется дополнительное его количество.

Креатин, поступающий из пищи, возможно, используется мозгом только в экстремальных случаях, например, при стрессе.

Тем не менее Кофнаса беспокоит потенциальный дефицит креатина в организме веганов.

"Это может существенно отразиться на вашей жизни", - говорит он, ссылаясь на интеллектуальные подвижки у веганов, принимавших креатин в форме биодобавок.

Креатин, карнозин, таурин, омега-3, гемовое железо и витамины B12 и D3 обычно содержатся только в продуктах животного происхождения
Каков же вердикт?
"Я думаю, необходимы новые исследования здоровья и питания веганов, - говорит Хезер Рассел, диетолог из Веганского общества, британской благотворительной организации. - Насколько мы сейчас можем судить, можно быть веганом и вести здоровый образ жизни - безусловно, есть люди, которым очень подходит веганская диета".

Здоровье мозга и сердечно-сосудистой системы неразрывно связаны между собой, и у веганов, как правило, более здоровое сердце.

"Я все время говорю людям: если вы хотите стать веганом или вегетарианцем - это нормально, - рассказывает Уоллис. - Безусловно, я ничего не имею против этого. Но существует около 40 важнейших питательных веществ. Так что веганам следует хорошо изучить эту тему, чтобы понимать, что нужно их мозгу".

Причем некоторые из питательных веществ, которых не хватает веганам (холин, креатин, таурин и карнозин), необходимо принимать в довольно большом объеме - тут одной таблеточкой не обойдешься.

Хотя веганы могут принимать биодобавки, нереалистично ожидать, что все они будут это делать
Бентон с этим согласен. "Я уверен, что если вы обладаете знаниями, осторожны и привержены здоровому питанию, если особенности вашей личности соответствуют этому увлечению, то тогда вполне возможно быть веганом без вреда для здоровья, - говорит он. - Но совершенно ясно и то, что вы можете столкнуться с дефицитом питательных веществ".

У Кофнаса - более жесткий взгляд на это. Хотя веганы могут принимать биодобавки, нереалистично ожидать, что все они будут это делать, считает он.

Исходя из этого, он находит тревожащей современную тенденцию перехода на растительную пищу, хотя и с сочувствием относится к аргументам в пользу такой диеты.

Без сомнения, веганство может провоцировать дефицит железа и витамина B12, и без сомнения, этот дефицит влияет на ваши интеллектуальные способности", - подчеркивает он.

Рассказывают, что национальный герой Индии Махатма Ганди, потомственный вегетарианец, будучи подростком, под влиянием друзей решил попробовать мясо. Оно показалось ему жестким и невкусным, и больше он к нему не притрагивался.

Однако его эксперименты с питанием на этом не закончились. Он отказался и от соли, потом снова вернулся к ее потреблению, потом попробовал веганство.

Переболев дизентерией, он превратился в ходячий скелет, после чего решил, что все-таки для здоровья необходимо потреблять молочные продукты...

----------------------------------------------

Тараканы - это первое, что приходит в голову…

Шех.
24/02/2020 - 10:25
# 31

А еще предлагали водой и солнечным светом питаться! ))) И зеленеть на грядке! )

----------------------------------------------

Видеть. Думать. Понимать.

Stulka
24/02/2020 - 10:58
# 32

Шех.
А еще предлагали водой и солнечным светом питаться! ))) И зеленеть на грядке! )
Не, для меня важен кусок мяса, а потом уже к нему можно и травы добавить. И все это потом запить водой и залежать солнечным светом. Laughing out loud

----------------------------------------------

Тараканы - это первое, что приходит в голову…

Шех.
24/02/2020 - 13:49
# 33

Для меня - тоже! Laughing out loud

----------------------------------------------

Видеть. Думать. Понимать.

Наверх